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obsessivenessシュークリームのこだわり

01

厳選素材新鮮フルーツ

湘南牛乳、湘南小麦など地元の食材を使用、また旬のフルーツにあわせたシーズナルメニューも続々と開発していきます。さらに手に入るシーズンが限られる希少な柑橘類” 湘南ゴールド” 。生産者と樹木単位の買入れ契約を結んでおり、シーズン中には湘南ゴールド果汁も隠し味に使用します。
02

生地

サクサク食感のメレンゲをあしらったシュー皮は他店にはない湘南シュークリームだけのオリジナルです。
03

カスタードクリーム

カスタードクリームには高品質バニラビーンズや地元の食材を使用、柑橘類の果汁を含む隠し味によって特徴づけをしており、甘さの中にほのかに柑橘の香りを感じます。カスタードクリームをシュー皮に入れる直前にホイップクリームとマーブル状に合わせることで、コクとキレをバランス良く両立させました。
04

すべて店内で毎日手作り

シューもクリームも職人が店内の厨房で焼き上げています。厨房が見えるお店にしています。
05

大切な人に贈りたくなる

高級なスイーツの様に洗練されたシュークリームは、「自分で食べるだけでなく大切な人への贈りたくなる。」そう思っていただける様に心を込めて手作りしています。